Πατατόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

500 gr

κρέμα γάλακτος500 gr

γάλα3 σκελ.

σκόρδο2 πρέζες

φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο1 κ.γ.

πάπρικα καυτερή (η γλυκιά)1

κλαδάκι φρέσκο θυμάρι8

πατάτες μέτριες2 φετ.

μπέικον ψιλοκομμένο300 gr

μανιτάρια1

πιπεριά Φλωρίνης100 gr

γραβιέρα πικάντικη τριμμένη

Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εξοπλισμός

Ταψί

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε πρώτα τον φούρνο. Θα ψήσουμε στους 180ºC.
2. Σε κατσαρόλα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και το θυμάρι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες φέτες.
4. Τις ρίχνουμε στην κρέμα και σιγοβράζουμε για 4′. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. Απαλά ανακατεύουμε τις πατάτες να ξεκολλήσουν μεταξύ τους.
6. Βγάζουμε τις πατάτες με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο, βαθύ σκεύος.
7. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον.
8. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά.
9. Τα ρίχνουμε στις πατάτες. Περιχύνουμε με την κρέμα (αφαιρούμε το σκόρδο).
10. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βάζουμε βάρος στην επιφάνεια της πίτας.
11. Ψήνουμε για 25′ – 30′. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε για επιπλέον 10′, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
12. Αφήνουμε την πατατόπιτα να σταθεί 10′ και έπειτα σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
13. argiro.gr