Από φρέσκα βερίκοκο και αρωματική βανίλια. Ότι πρέπει για τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα.
Συστατικά
2 βανίλιες
3 φλυτζάνια βερύκοκα
2 φλυτζάνια ζάχαρη
5 αυγά
3 φλυτζάνια γάλα
1/4 φλυτζάνι νερό
Τρόπος Μαγειρέματος
Πλύνε τα βερίκοκα και αφαίρεσε τα κουκούτσια
Βάλε τα βερίκοκα να βράσουν με 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο νερό
Μόλις βράσουν πολτοποίησε τα και αφησέ τα να κρυώσουν
Βάλε το γάλα να κάψει αλλά όχι να βράσει
Σε ένα μπωλ χτύπησε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη
Πρόσθεσε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακάτεψε συνεχώς
Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να δέσει
Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε τις βανίλλιες
Άφησε το μείγμα να κρυώσει και πρόσθεσε τον πολτό από τα βερύκοκα
Βάλε το μείγμα στην κατάψυξη ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πηρούνι κάθε μία ώρα (εκτός κι αν έχεις παγωτομηχανή)
Tip
Αν δεν το ανακατέψεις ενδέχεται να κάνει μικρά κρυσταλλάκια και να μην είναι βελούδινο
patrisnews.com
