Εύκολη και δροσιστική συνταγή για παγωτό καρύδα, χωρίς παγωτομηχανή:
Υλικά:
400 ml γάλα καρύδας (πλήρες, σε κονσέρβα – όχι light)
200 ml κρέμα γάλακτος (φυτική ή ζωική)
100 γρ. ζάχαρη άχνη ή μέλι (προσαρμόζεις ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλεις)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Προαιρετικά για έξτρα γεύση:
Ινδοκάρυδο (τριμμένη καρύδα)
Ψιλοκομμένη σοκολάτα
Ξηροί καρποί ή φρούτα (π.χ. μάνγκο)
Εκτέλεση:
Ανακάτεψε καλά το γάλα καρύδας, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρεις το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
Καταψύχεις για 5-6 ώρες, ανακατεύοντας κάθε ώρα με ένα πιρούνι ή σύρμα για να σπάσεις τους κρυστάλλους και να γίνει πιο κρεμώδες.
Όταν σταθεροποιηθεί, σερβίρεις με τριμμένη καρύδα, κομματάκια φρούτων ή σοκολάτα από πάνω!
