Τα παιδιά ποτέ δεν θα καταλάβουμε ότι τρώνε λαχανικά μαζί με την ομελέτα τους. Αντί για καρότο μπορούμε να βάλουμε κολοκύθα.
Υλικά
4 αβγά
1 κ.σ. πουρέ καρότου
50 γρ. ζαμπόν
1 μικρή ντομάτα χωρίς τα σπόρια
2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
Λίγο φρέσκο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βράζουμε ένα μεγάλο καρότο και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά.
Προσθέτουμε τον πουρέ καρότου, το ζαμπόν, τη ντομάτα, την παρμεζάνα και το φρέσκο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι (ίσα ίσα για να μην κολλήσει η ομελέτα) και ρίχνουμε την ομελέτα στο τηγάνι. Την αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά τη γυρίζουμε με ένα πιάτο και την αφήνουμε να ροδίσει και από την άλλη.
