Υλικά συνταγής
500 γρ. τορτελίνια γεμιστά με τυρί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
1 ¾ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά έτοιμη εμπορίου ή σπιτική
1 ½ φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα (για τόστ), στο χοντρό του τρίφτη
3-4 κ.σ. ψιλο-τριμμένη παρμεζάνα
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα ξεκινάτε με τη παρασκευή της, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Την αφήνετε να βράζει μέχρι να σωθούν τα υγρά της και μείνει σχεδόν με το λαδάκι της και εσείς εν τω μεταξύ βράζετε τα τορτελίνια σας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και μόλις κοχλάσει καλά βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε καλά, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε και τη σάλτσα ντομάτας και τα ανακατεύετε να καλυφθούν καλά τα τορτελίνια από τη σάλτσα.
Μεταφέρετε τα τορτελίνια με τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω πρώτα τη τριμμένη μοτσαρέλα και μετά τη παρμεζάνα και τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 8-10 λ ή μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά. Αν θέλετε τα τυριά σας να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα, τα τελευταία 2-3 λ του ψησίματος γυρίστε το φούρνο σας στο γκριλ.
Τα βγάζετε από το φούρνο, πασπαλίζετε (προαιρετικά) με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
