Μια συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια. Νηστίσιμη σπανακόπιτα. Ακόμα και χωρίς τυρί είναι πεντανόστιμη! Δοκιμάστε την!
Υλικά συνταγής
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
90 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
8 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 πράσο, ψιλοκομμένο
Μισή κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Μισό κιλό φύλλο κρούστας
165 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. σόδα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, καθαρίζουμε, πλένουμε, ζεματίζουμε και στραγγίζουμε καλά το σπανάκι.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά να κάψει, ρίχνουμε και σοτάρουμε ελαφρά μέσα σ’ αυτό τα δύο κρεμμύδια και το πράσο.
Στην συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά.
Στρώνουμε σε ταψάκι τα μισά φύλλα λαδώνοντάς τα ένα – ένα.
Απλώνουμε επάνω σ’ αυτά το μείγμα του σπανακιού, πασπαλίζουμε στην επιφάνεια λίγο πιπέρι φρεσκοκομμένο και στρώνουμε από επάνω τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα και πάλι ένα – ένα.
Έπειτα, χωρίζουμε την πίτα σε κομμάτια, την περιχύνουμε με όσο ελαιόλαδο περίσσεψε και τη βάζουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνουμε την σπανακόπιτα για 15 λεπτά, την βγάζουμε και την περιχύνουμε με τη σόδα.
Τέλος, την ξαναβάζουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας, για 45 λεπτά περίπου.
Η νηστίσιμη σπανακόπιτά μας είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
Σερβίρουμε τη σπανακόπιτα ζεστή ή κρύα, είναι το ίδιο νόστιμη!
Αντί για φρέσκο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μισό κιλό κατεψυγμένο σπανάκι, αφού το στύψουμε και το στραγγίσουμε καλά.
Αντικαθιστούμε εάν θέλουμε το ελαιόλαδο με σπορέλαιο.
