Τραγανή σφολιάτα, ζουμερά μήλα και άρωμα κανέλας! Αυτά τα μηλοπιτάκια του chef Γιώργου Τσούλη είναι ο πιο λαχταριστός τρόπος να γλυκάνεις τη μέρα σου.
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
2 μήλα κόκκινα, κομμένα σε μικρούς κύβους
50 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
25 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. κορν φλαουρ
1 αυγό αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
Άχνη ζάχαρη, για το πασπάλισμα
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο και σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, προσθέτουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε καλά.
2
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το 1 φύλλο σφολιάτας, το κόβουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευράς ώστε να έχουμε δυο μεγάλες λωρίδες. Έπειτα κόβουμε τη κάθε λωρίδα σε 5 ίσα μέρη.
3
Προσθέτουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση , στο κέντρο από τα 5 πρώτα κομμάτια. Αλείφουμε με ένα πινέλο περιμετρικά της γέμισης με λίγο αυγό και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα πέντε άδεια κομμάτια. Με ένα πιρούνι πατάμε τις άκρες να κλείσουν καλά τα πιτάκια.
4
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Έπειτα τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
6
Μεταφέρουμε τα μηλοπιτάκια σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε για 17-20 λεπτά.
7
Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.
