Συνταγή για μελιτζάνες γιαουρτλού με κεφαλοτύρι και γκούντα. Απολαυστικό σουφλέ με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και σάλτσα γιαουρτιού για το μεσημεριανό ή και το βραδινό μας. Οι μελιτζάνες γιαουρτλού είναι ένα χορταστικό και νόστιμο φαγητό, ακόμη και για τα πιο γιορτινά και επίσημα τραπέζια, σαν ορεκτικό.
Υλικά
μελιτζάνα 3-4
Για την σάλτσα ντομάτας
ντοματα 2-3 τριμμένες
κρεμμυδι 1 ξερό
σκορδο 1 σκελίδα
ελαιολαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
πιπεριά 1 πράσινη
ρίγανη 1 πρέζα
βασιλικός 1 πρέζα
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Για το σουφλέ
κεφαλοτύρι 200 γραμμάρια τριμμένο
γκούντα 200 γραμμάρια τριμμένο
Για την σάλτσα γιαουρτιού
Γιαούρτι στραγγιστό Μισό κιλό περίπου
αυγα 3-4
αλατι 1 πρέζα
Για την επικάλυψη
πιπεριά 2 χρωματιστές
πάπρικα 1-2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά
βασιλικός 2-3 φύλλα
