Υλικά συνταγής
450 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
80 γρ. μαργαρίνη
1 κρεμμύδι ξερό σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
200 ml ξινόγαλο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάλτε σε ένα βαθύ κατσαρολάκι τη μαργαρίνη για να λιώσει.
Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά.
Συμπληρώστε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό και αφήστε να μαγειρευτούν τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
Πολτοποιήστε με ένα ραβδομπλέντερ, προσθέστε το ξινόγαλο και αφήστε για 3-4 λεπτά ακόμη για να δέσει η σούπα.
