Τα πιο ζουμερά και νόστιμα γεμιστά μπιφτέκια με τυρί και ντομάτα . Αυτή η συνταγή θα σας μείνει αξέχαστη. Η γεύση τους θα τρελάνουν τον ουρανίσκο σου, αλλά και των αγαπημένων σου.
Υλικά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
500 γρ. κιμά χοιρινό
1 μέτριο αυγό
20 γρ. ούζο
10 φύλλα δυόσμου
5 κλωναράκια θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα του (αν έχετε μόνο ξερό-1 κ.γ.)
50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι – πιπέρι
Για τη γέμιση
200 γρ. φέτα
1-2 ντομάτες (ανάλογα το μέγεθος)
2 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε 1 τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε τους δύο κιμάδες, το αυγό, το ούζο, τον δυόσμο, το θυμάρι, την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
Αναμειγνύουμε λίγο με τα χέρια μας και προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
Πλάθουμε 10 μπιφτέκια, περίπου 120 γρ. το καθένα, διαμέτρου 10 εκ. και τα ακουμπάμε σε ξύλο κοπής.
Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τρίβουμε την φέτα τη φέτα σε ένα μπολ.
Βάζουμε πάνω από τα πέντε μπιφτέκια από μια λεπτή φέτα ντομάτα, τριμμένη φέτα, ρίγανη και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Έπειτα σκεπάζουμε με τα άλλα πέντε μπιφτέκια και πατάμε καλά τις άκρες να κολλήσουν (πατάμε να είναι λίγο πιο λεπτά και κλείνουμε καλά για να μην μας ανοίξουν).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
Βάζουμε μια γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά να κάψει και προσθέτουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο κάθε φορά.
Βάζουμε ένα-ένα τα μπιφτέκια και τους δίνουμε χρώμα και από τις δύο πλευρές, για 2 λεπτά την κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά περίπου.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, κέτσαπ-μουστάρδα ή ότι άλλο μας αρέσει.
