20′ προετοιμασία
Περιεχόμενα
25′ ψήσιμο
Υλικά
Τεμάχια: 9
- 120 γρ. νιφάδες βρώμης, αλεσμένες στον πολυκόφτη σε σκόνη
- 1 1⁄2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 ώριμες μπανάνες, καθαρισμένες
- 120 γρ. αμυγδαλοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)
- 1 μεγάλο αυγό
- 120 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
- 80 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα μάφιν χωρίς ζάχαρη με σοκολάτα και αμυγδαλοβούτυρο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε σε ένα ταψάκι για μάφιν, σε κάθε θέση, από μία χάρτινη θήκη (καραμελόχαρτο) για μάφιν.
- Ρίχνουμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα και αλέθουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες μάφιν, γεμίζοντάς τες σχεδόν μέχρι πάνω.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα. Τρυπάμε ένα μάφιν και, αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή, είναι έτοιμα.
- Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 60.
