Υλικά:
- 500 ml χυμό πορτοκαλιού (περίπου 7 πορτοκάλια)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 60 γρ. κορν φλάουερ
- καρύδα τριμμένη
Εκτέλεση:
Στύβουμε τα πορτοκάλια μέχρι να συγκεντρώσουμε τη σωστή ποσότητα χυμού.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τον χυμό και προσθέτουμε τη ζάχαρη μαζί με το κορν φλάουερ.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα όσο ο χυμός είναι ακόμα κρύος ώστε να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουερ και να μην σβολιάσει.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς και σχολαστικά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
Μόλις δέσει αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μικρό πυρέξ ή μια φόρμα στρώνουμε την επιφάνεια και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει καλά και σταθεροποιηθεί, αναποδογυρίζουμε το πυρέξ και ξεφορμάρουμε.
Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τα περνάμε ένα – ένα από την τριμμένη καρύδα την οποία έχουμε βάλει σε ένα πιάτο φροντίζοντας να καλυφθούν όλες οι πλευρές.
