O Chef Γιώργος Τσούλης φτιάχνει κρουασάν γεμιστά με scrambled eggs και προσούτο, μία ιδανική συνταγή για το τέλειο brunch!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Υλικά
Για τα scrambled eggs
8 αυγά, medium
50 ml γάλα, πλήρες
50 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
40 γρ. βούτυρο, παγωμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
4 μεγάλα κρουασάν
8 φέτες προσούτο
150 γρ. τυρί κρέμα
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ 821kcal41%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 55.1g110%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 31.6g12%
Εκτέλεση
Για τα scrambled eggs
1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν.
2
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μόλις το μείγμα αρχίζει και βγάζει ατμούς αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα δευτερόλεπτα και επιστρέφουμε τα αυγά στη φωτιά.
3
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει χωρίς να χάσει πολλή υγρασία.
4
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το σχοινόπρασο ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για το σερβίρισμα
5
Παίρνουμε τα κρουασάν, τα κόβουμε στη μέση, αλείφουμε και από τις 2 πλευρές με τυρί κρέμα, απλώνουμε λίγη ποσότητα από το scrambled eggs, βάζουμε 2 φέτες προσούτο και σερβίρουμε.
