Συνταγή για αλμυρές κρέπες φούρνου με μπεσαμέλ, ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος που μπαίνουν καταψυξη και τρώγονται και κρύες από τη φίλη μας Βασιλική Φαρμάκη.
Υλικά
Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
αυγα 6
σπορέλαιο 100 ml
βουτυρο 50 γραμμάρια λιωμένο
αλατι 2 πρέζες
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
Για τη μπεσαμέλ
Γάλα φρέσκο 250 ml πλήρες
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γραμμάρια
αυγα 1
ελαιολαδο 1 κουταλιά της σούπας
αλατι 1/2 κουταλάκι γλυκού
Για το ταψί
κρεμα γαλακτος 200 ml
γάλα εβαπορέ 100 ml αδιάλυτο
Για τη γέμιση
ζαμπόν 150 γραμμάρια πολύ ψιλοκομμένο σε κυβάκια
κασέρι 210 γραμμάρια τριμμένο
Για το πασπάλισμα
κασέρι 100 γραμμάρια τριμμένο
