Κρέμα καραμελέ 

01/08/2025 | 16:32

Υλικά

  • 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 20 ml νερό
  • 450 ml γάλα φρέσκο
  • 50 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά ολόκληρα και 1 κρόκο
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλια

Διαδικασία

Βήμα 1

Καραμέλα: Bάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 αντικολλητικά φορμάκια. Περιμένουμε 2΄ και περιστρέφουμε τα φορμάκια ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 2

Κρέμα: Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια ενώνουμε το μείγμα με το γάλα, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 3

Περνάμε το μείγμα από σήτα ή τουλπάνι και το μοιράζουμε στα φορμάκια. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ταψί και γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι τη μέση ή λίγο παραπάνω από το ύψος των σκευών.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130°-140°C για 1 ώρα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για 1-2 ώρες προτού σερβίρουμε.

Tips

  • Για να ξεφορμάρουμε, περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα του σκεύους και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο με χείλος ώστε να μη χυθεί η καραμέλα.

cantina

Το πρώτο συμβάν στη νέα Πατρών Πύργου – ΦΩΤΟ

Σοκ στην Πάτρα: Ο καθηγητής Στέφανος Σκαρπέλος είναι ο άνδρας που πνίγηκε στα Βραχνέικα

Πλαζ Πάτρας: “Χρυσή” διάρρηξη – Έσπασαν τζάμι αυτοκινήτου και άρπαξαν χρήματα και πανάκριβο ρολόι!

Η Τροχαία έκοψε την Πάτρα στα δύο! Συνθήκες κυκλοφοριακής “κόλασης” μέχρι την Κυριακή το βράδυ

Πάτρα: Μέσα σε 3 μήνες… έχασε τη “μάχη”!

Τέλος στο θρίλερ σε Πάτρα και Κ. Αχαΐα με τον 13χρονο που εξαφανίστηκε – Πού και γιατί κρυβόταν – ΝΕΟΤΕΡΑ

‘Εκοψαν μέρα μεσημέρι την Κορίνθου-Κυκλοφοριακή κόλαση στο κέντρο της Πάτρας-Αποκλείστηκε και η Κανακάρη από χαλασμένο λεωφορείο-ΦΩΤΟ

Αχαΐα – Θρίλερ με 13χρονο: Πήρε το ΙΧ του πατέρα του και εξαφανίστηκε – Έχουν “σηκωθεί” ακόμη και drone για τον εντοπισμό του