Κρέμα καραμελέ 

01/08/2025 | 16:32

Υλικά

  • 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 20 ml νερό
  • 450 ml γάλα φρέσκο
  • 50 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά ολόκληρα και 1 κρόκο
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλια

Διαδικασία

Βήμα 1

Καραμέλα: Bάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 αντικολλητικά φορμάκια. Περιμένουμε 2΄ και περιστρέφουμε τα φορμάκια ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 2

Κρέμα: Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια ενώνουμε το μείγμα με το γάλα, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 3

Περνάμε το μείγμα από σήτα ή τουλπάνι και το μοιράζουμε στα φορμάκια. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ταψί και γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι τη μέση ή λίγο παραπάνω από το ύψος των σκευών.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130°-140°C για 1 ώρα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για 1-2 ώρες προτού σερβίρουμε.

Tips

  • Για να ξεφορμάρουμε, περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα του σκεύους και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο με χείλος ώστε να μη χυθεί η καραμέλα.

cantina

Πάτρα: Τραγωδία σε γαμήλιο γλέντι – Τι συνέβη

Θλίψη στην Πάτρα: Έφυγε από τη ζωή ο Σάκης Μπονέλης

Πάτρα: “Εισέβαλαν” με κουκούλες σε σούπερ μάρκετ – Τι αφαίρεσαν

Πάτρα: Αυτός είναι ο παππούς που πέθανε χορεύοντας στο γάμο της εγγονής του

Πάτρα: Απίστευτη καραμπόλα πέντε ΙΧ στο τούνελ της Περιμετρικής ΦΩΤΟ

Πάτρα: Δικυκλιστές τραυματίστηκαν σε τροχαίο (ΦΩΤΟ)

Τραγωδία με Πατρινό ψαροντοφεκά στο Αντίρριο (ΒΙΝΤΕΟ)

Δυτ. Ελλάδα: Σοβαρό τροχαίο με τραυματισμό ανήλικης – Εκσφενδονίστηκε από όχημα ΦΩΤΟ