Κουλουράκια λαδιού με κανέλα και σουσάμι

25′ προετοιμασία

20′ μαγείρεμα

Σύνολο: 45′

Υλικά

Κομμάτια: 30

•  1 κούπα ζάχαρη
•  1 κούπα ελαιόλαδο
•  1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
•  1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
•  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
•  1 σφηνάκι κονιάκ
•  600 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•  σουσάμι

Διαδικασία

1. Για τα κουλουράκια λαδιού με κανέλα και σουσάμι, ξεκινάμε βάζοντας τη ζάχαρη και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε.
2. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό (προσοχή γιατί αφρίζει) ανακατεύοντας καλά και τη ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού.
3. Προσθέτουμε την κανέλα, το κονιάκ και στο τέλος το αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε ελαφρά και για πολύ λίγο, ίσα να απορροφηθεί το αλεύρι. Κάνουμε γρήγορες κινήσεις με τα χέρια.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
6. Πλάθουμε τη ζύμη σε κουλούρια μεγαλούτσικου μεγέθους.
7. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μπολάκι και βουτάμε εκεί το κάθε κουλούρι.
8. Στη συνέχεια τα αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα φούρνου ή σε ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
9. Ψήνουμε τα κουλουράκια για 20 λεπτά στις αντιστάσεις.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 12.