Εύκολη και κατάλληλη για τις κρύες μέρες του χειμώνα, κατάλληλη γι΄αυτή την εποχή.
Νόστιμη, Θρεπτική και πεντανόστιμη κοτόσουπα! Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική κοτόσουπα με γλυκιά πάπρικα
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδα
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό, χωρισμένο
3 κουταλιές της σούπας γλυκιά παπρίκα
1 κονσέρβα (400 γρ) ντομάτες σε κύβους, καβουρδισμένες στη φωτιά
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια egg noodles ή χυλοπιτάκι
1 καρότο κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
4 φλιτζάνια κομμένο ψητό κοτόπουλο
150 γραμμάρια στραγγιστού γιαουρτιού
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν επιπλέον για το γαρνίρισμα ή βασιλικό
- Εκτέλεση
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την παπρίκα και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. - Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
- Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο και σιγοβράστε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 2 λεπτά.
- Μεταφέρετε 2 έως 3 κουτάλες σούπας σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στο θερμότητα μπολ. Προσθέστε σιγά-σιγά το γιαούρτι ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί πλήρως. Προσθέστε μαϊντανό ή βασιλικό και το υπόλοιπο μισό κουταλάκι αλάτι.
- Σερβίρετε με επιπλέον μαϊντανό από πάνω.
Πηγή:Vita.gr
