Κοτόπουλο τσιγαριστό με πράσα

Υλικά:

• πράσο 2
• ελαιολαδο 1/3 του φλιτζανιού
• κοτόπουλο 1/2 κιλό περίπου σε κομμάτια
• καρότο 1
• δάφνη 1 φύλλο
• σκορδο 1-2 σκελίδες
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• πάπρικα 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Καπνιστή πάπρικα 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• πιπέρι 1/3 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο καυτερό
• κουρκουμας 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• ρίγανη 1 πρέζα
• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά και τα γυρίζουμε για να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Το τελευταίο γύρισμα το κάνουμε με τη πέτσα προς τα κάτω. Προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε σχετικά λεπτές ροδέλες, το καρότο, το φύλλο δάφνης, το σκόρδο πολτοποιημένο, το αλάτι, το πιπέρι, τη γλυκιά και τη καπνιστή πάπρικα, το κόκκινο πιπέρι και τον κουρκουμά.
• Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ίσα να βράζει. Δεν προσθέτουμε νερό γιατί βγάζουν αρκετά υγρά τα πράσα. Μόλις αρχίζει να δένει καλά η σάλτσα (σε περίπου 50 λεπτά) και να πιάνει λίγο, προσθέτουμε τη ρίγανη και σβήνουμε τη φωτιά.

daddy-cool.gr