Υλικά:
- κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (περίπου 1½ κιλό) κομμένο σε 6-8 κομμάτια
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 500 γρ. χωριάτικες χυλοπίτες ή χυλοπιτάκι
- 1,5 λίτρο ζωμός ψυγείου κοτόπουλο
- 5 κόκκους μπαχάρι
- 1 ξύλο κανέλας
- αλάτι – πιπέρι
- κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε λίγα λεπτά να μαλακώσει.
Στη συνέχεια βάζουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε τον ζωμό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Πριν το τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το κρατάμε σκεπασμένο, στην άκρη.
Ρίχνουμε τις χυλοπίτες ή το χυλοπιτάκι στην σάλτσα και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να ρουφήξει το ζυμαρικό τα υγρά της σάλτσας.
