Αφράτοι και μυρωδάτοι. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με ντιπ γιαουρτιού. Μπορούμε, εναλλακτικά, να τους ψήσουμε στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρος.
ΜΕΡΙΔΕΣ 5
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ 45 λεπτά
Υλικά
4 μεγάλα κολοκύθια
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα τριμμένη
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Aλάτι, πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Τα μεταφέρουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα στύβουμε καλά να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους.
Βήμα 2ο
Ρίχνουμε τα στυμμένα και στραγγισμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, το μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπέρι.
Βήμα 3ο
Ανακατεύοντας τα υλικά, ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε έναν παχύρρευστο χυλό (ίσως να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι).
Βήμα 4ο
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά αρκετό λάδι. Ρίχνουμε προσεκτικά κουταλιές από το μείγμα στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ.
