Υλικά:
- λαχανο ½ κομμένο σε μικρά προς μέτρια τετράγωνα κομμάτια
- κρεμμυδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
- σκορδο 1 σκελίδα
- πιπεριά Φλωρίνης 1-2
- πιπεριά 1 πράσινη
- καρότο 1
- μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- ντοματα 1 φρέσκια τριμμένη
- πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
- ζαχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- πάπρικα 1 πρέζα
- κύβοι λαχανικών ½
- κανελά Μια πρέζα
- ρυζι 1 φλιτζάνι του τσαγιού γλασέ (όχι γεμάτο)
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τη σκελίδα σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καρότο και λίγο μαϊντανό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε το λάχανο και το αφήνουμε να μαραθεί καλά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για λίγο.
Ρίχνουμε ζεστό νερό, μέχρι λίγο πιο κάτω από τη μέση της κατσαρόλας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον μισό κύβο λαχανικών και μια πρέζα κανέλα. Όταν βράσει και μαλακώσει το λάχανο, προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει και να δέσει το φαγητό. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.
