Συνταγή για κωκάκια για του Αγίου Δημητρίου. Μία από τις μεγαλύτερες γιορτές της Ορθοδοξίας πλησιάζει κι αν θέλετε να κεράσετε τους δικούς σας ανθρώπους αυτά τα αφράτα σπιτικά κωκάκια από την Τζένη Τσανακτσίδου είναι η καλύτερη επιλογή. Κωκάκια χωρίς έντονη μυρωδιά αυγού όπως τα περισσότερα και με υπέροχο γλάσο.
Υλικά
Γάλα φρέσκο 300 ml
κρεμα γαλακτος 200 ml
ζαχαρη 80 γραμμάρια
αυγα 1
κρόκους αυγού 3
κορν φλαουρ 40 γραμμάρια
βανίλια 1
Για την βάση
ζαχαρη 140 γραμμάρια
κρόκους αυγού 6
ασπραδια 6
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γραμμάρια κοσκινισμένο
κορν φλαουρ 50 γραμμάρια κοσκινισμένο
Για το σιρόπι
νερό 150 ml
ζαχαρη 150 γραμμάρια
Για το γλάσο
κουβερτουρα 250 γραμμάρια ψιλοκομμένη
Για την διακόσμηση
σοκολατάκια 200 γραμμάρια περίπου
