ΥΛΙΚΑ
3 αχλάδια, κομμένα σε χοντρές κάθετες φέτες
65 γρ. ζάχαρη άχνη
3 μέτια αυγά
300 ml. κρέμας γάλακτος πλήρης
130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
Ξύσμα από ένα lime
1 γρ. αλάτι
Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
2Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και το βούτυρο.
3Τέλος ρίχνουμε το αλάτι, το ξύσμα lime και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη.
4Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. στην οποί έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα αχλάδια κυκλικά πάνω από την επιφάνεια του μείγματος.
5Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα για 30-40 λεπτά.
6Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
