Τραγανή, χρυσή σφολιάτα αγκαλιάζει τον ζουμερό, αρωματικό κιμά, δημιουργώντας έναν ιδανικό συνδυασμό υφών και γεύσεων. Ετοιμάστε αυτή τη γευστική έκπληξη εύκολα, με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Τεμαχια 16
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Υλικά
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, μέτριο ψιλοκομμένο
200 γρ. κονκασέ
1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
70 γρ. κασέρι, τριμμένο
1 φύλλο σφολιάτας
1 αυγό, χτυπημένο, για το άλειμμα
Αλάτι
Πιπέρι
ΕλαιόλαδοΤα σκεύη που θα χρειαστείςΜετατροπέας Υλικών
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, ανακατεύοντας καλά και σπάζοντάς τον με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να μαλακώσει.
3
Έπειτα προσθέτουμε το κονκασέ, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
4
Στον πάγκο εργασίας ανοίγουμε τη σφολιάτα και την αλείφουμε με το μισό αυγό. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και κλείνουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε τα κιμαδοπιτάκια, κόβοντας το ρολό σε φέτες πάχους 3 εκ. περίπου.
5
Μεταφέρουμε τα κιμαδοπιτάκια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, τα αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
6
Σερβίρουμε τα κιμαδοπιτάκια ζεστά.
