Υλικά
4 αβγά
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ. γλ. κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, αστεροειδής γλυκάνισος, μάραθος, πιπέρι)
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα κέικ.
Χτυπήστε τα αβγά σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά.
Σιγά σιγά ρίξτε το αλεύρι με το μπείκιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα των αβγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φόρμα.
