Αυτό το κέικ καπουτσίνο είναι αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση καφέ. Με πλούσιο άρωμα καπουτσίνο, είναι ιδανικό για το πρωινό, το brunch ή ως συνοδευτικό του καφέ. Μια εύκολη συνταγή για σπιτικό κέικ που θα αγαπήσετε από την πρώτη μπουκιά, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη, άχνη
4 αυγά
150 γρ. γιαούρτι
50 ml καφέ espresso + 50 ml για σιρόπιασμα
280 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. κακάο
Για το γλάσο
350 γρ. τυρί κρέμα
140 γρ. ζάχαρη, άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3
Χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο, πριν ρίξουμε το επόμενο.
4
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον καφέ και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
5
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί φούρνου διαστάσεων 20×30 εκ. στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
7
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το σιροπιάζουμε με τον υπόλοιπο καφέ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
8
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα στο κρύο κέικ.
9
Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
