Τα κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.
Συνδυάζει την πλούσια γεύση του μαλακού κιμά με το άρωμα των πατατών που ψήνονται σε χυμό λεμονιού και μυρωδικά. Είναι ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, αλλά και για να απολαύσετε ένα ζεστό, χορταστικό γεύμα τις κρύες ημέρες.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, γεμάτη αρώματα, και σίγουρα θα γίνει από τις αγαπημένες σας επιλογές!
Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
1 κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 φέτα ψωμί, μουλιασμένη και στραγγισμένη
1 αυγό
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τις πατάτες:
5-6 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κυδωνάτες φέτες
2 κ.σ. μουστάρδα
Χυμός από 1 λεμόνι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Προετοιμασία των κεφτέδων:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το κύμινο (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το πιπέρι.
Ζυμώστε το μείγμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πλάστε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και αφήστε τα στην άκρη.
Προετοιμασία των πατατών:
Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Περιχύστε τις πατάτες με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Συνδυασμός και ψήσιμο:
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω από τις πατάτες στο ταψί.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο ταψί για να μην στεγνώσουν οι πατάτες.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας τις πατάτες στα μισά του χρόνου για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σερβίρισμα:
Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνοδέψτε με σαλάτα και φρέσκο ψωμί.
patrisnews.com
