Συνταγή για μελωμένα μαμαδίστικα κοκκινιστά κεφτεδάκια στη γάστρα με λαχανικά για ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό.
Υλικά
κιμάς μοσχαρίσιος 500 γραμμάρια
κιμάς χοίρινος 300 γραμμάρια
κρεμμυδι 2 μέτρια τριμμένα στον τρίφτη
ψωμί 2 φέτες (μουλιασμένο σε νερό και στημένο)
αυγα 1
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
κόλιανδρο 1/4 κουταλάκι του γλυκού
ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
μπαχάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
δυοσμος 1-2 φύλλα ψιλοκομμένος
μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
ελαιολαδο 2 κουταλιά της σούπας
ουζο 1 σφηνάκι
Για τα λαχανικά
μελιτζάνα 4 μέτριες κομμένες σε χοντρέ φέτες
πατατες 2 κομμένες κυδωνάτες
πιπεριά 3 πράσινες κομμένες χοντρέ φέτες
κρεμμυδι 2 κομμένα σε φέτες
μαιντανος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
σκορδο 2 σκελίδες κομμένο σε φετάκια
ελαιολαδο 1/2 φλιτζάνι
ντοματα 2 ώριμες τριμμένες στο τρίφτη
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού
κόλιανδρο 1/4 κουταλάκι του γλυκού
