Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Xρόνος Μαγειρέματος: 20
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
320 γρ. καπνιστό τόνο ΤΡΑΤΑ
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
50 γρ. ψίχα από ψωμί του τόστ
1 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 αυγό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Επιπλέον θα χρειαστούμε
2 κ.σ. ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Για τη σάλτσα ντομάτας
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Για το σερβίρισμα
Φιστίκι Αιγίνης
Σπαγγέτι
Μαϊντανό
Εκτέλεση
Τα κεφτεδάκια
Αλέθουμε την ψίχα του ψωμιού με το κουκουνάρι.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα ψίχουλα και τον καπνιστό τόνο, στραγγισμένο από το λάδι του, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά.
Πλάθουμε 12 κεφτεδάκια και τα ακουμπάμε σε δίσκο ψησίματος που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
Ραντίζουμε τα κεφτεδάκια με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 20’ στους 180ο C.
Η σάλτσα ντομάτας
Σε ένα τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20’.
Όταν η σάλτσα δέσει προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε τα κοκκινιστά κεφτεδάκια, με σπαγγέτι, τριμμένο φιστίκι και μαϊντανό.
Σημειώσεις για τη συνταγή:
Μπορούμε να προσθέσουμε στα κοκκινιστά κεφτεδάκια μαύρες σταφίδες στο μείγμα για τα κεφτεδάκια
Η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί με όλες τις σειρές τόνος ΤΡΑΤΑ
