Υλικά:
- 450 γρ. (2 στικς) βούτυρο, λιωμένο και επιπλέον για το ταψί
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ αλάτι
- 1 + 1/4 φλιτζανιού πλήρες γάλα
- 3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα ή γιαούρτι
- 2 πολύ μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο μακρόστενες φόρμες.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ.
Σε ξεχωριστό μπωλ, χτυπάμε το γάλα, την ξινή κρέμα και τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε, αργά, το λιωμένο βούτυρο.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε ελαφρά, με λαστιχένια σπάτουλα, ίσα να ενωθούν.
Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Αφήνουμε τα καλαμποκόψωμα να κρυώσουν εντελώς, πριν τα κόψουμε.
newsit.gr
