20′ προετοιμασία
8′ μαγείρεμα
Σύνολο: 28′
Υλικά
Μερίδες: 4-5
600 γρ. αρνίσιος κιμάς, σχετικά λιπαρός
50 γρ. πάστα κάρι, όχι πολύ καυτερή
30 γρ. τσάτνεϊ μάνγκο, λιωμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
3 εκ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
τα φύλλα από 5 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
γιαούρτι της αρεσκείας μας, ζεστές πίτες, κλαράκια φρέσκων αρωματικών, φέτες ντομάτας, τρυφερά φύλλα μαρουλιού
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τα ινδικά κοφτά με μάνγκο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.
Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και το κρεμμύδι με το λάδι του και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
Πλάθουμε 25 λεπτά και μακρόστενα κεφτεδάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο ακριβώς κάτω από το γκριλ και ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Ξεφουρνίζουμε και τα απλώνουμε σε πιατέλα. Συνοδεύουμε με τις πίτες, το γιαούρτι, τα μυρωδικά και τα λαχανικά ή με ό,τι από αυτά μας αρέσει.
Μυστικά
Αν δεν μας αρέσουν τα καυτερά φαγητά ή αν πρόκειται να μαγειρέψουμε για οικογένεια, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα των καυτερών μπαχαρικών και του τσίλι κατά το γούστο μας.
