Αυτή η πίτα είναι ό,τι πιο κοντινό σε μια παραδοσιακή συνταγή του χωριού, χωρίς να χρειάζεται φύλλο ή περίπλοκες τεχνικές.
Με πατάτα, φέτα και αρωματικά βότανα, μπορεί να σταθεί ως κυρίως πιάτο, μεζές ή συνοδευτικό, και ταιριάζει υπέροχα με δροσερό γιαούρτι ή σαλάτα.
Υλικά: πατάτες, αυγά, φέτα, φρέσκος δυόσμος ή μαϊντανός, λίγο αλεύρι ή φρυγανιά, ελαιόλαδο
Εκτέλεση: Τρίψε τις πατάτες και στράγγισέ τις καλά. Ανακάτεψέ τις με αυγά, θρυμματισμένη φέτα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγο αλεύρι ή φρυγανιά για να δέσει το μείγμα. Άλειψε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο, ρίξε το μείγμα και ψήσε στους 180°C μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα και να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα.
