Υλικά
- 1 φλιτζάνι ξινό τραχανά
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο αγελάδος
- 1 κύβο ζωμό κότας ή λαχανικών
- χωριάτικο λουκάνικο σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένη φέτα
- χυμό από ½ λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
Tips
- Αν προτιμάτε τον τραχανά κόκκινο, προσθέστε 1 κουτ. σούπας πελτέ στο μαγείρεμα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τον τραχανά, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Προσθέτετε 4-5 φλιτζάνια νερό ζεστό και τον ζωμό. Ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το λουκάνικο και το σβήνετε με το λεμόνι. Σερβίρετε τον τραχανά με μερικές ροδέλες λουκάνικο, τη φέτα και λίγο από το λίπος που άφησε το λουκάνικο στο τηγάνι. Μπόλικο πιπέρι ή μπούκοβο είναι η τελευταία πινελιά που θα κάνει τη διαφορά!
