Για τις πατατοκροκέτες θα χρειαστείτε
1 κιλό πατάτες
50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
4 αυγά
125 γρ. mozzarella κομμένη τετραγωνάκια
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
Μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις πατάτες, τις βράζετε και τις πλάθουμε να γίνουν πουρές.
Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε το αυγό, τη γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε πολύ καλά.
Παίρνετε ένα ένα κομμάτι, πλάθετε σε μπαλάκια, βάζετε μέσα το κομμάτι από τη mozzarella και τα περνάτε στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
Τηγανίζετε τις κροκέτες όχι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρονται ζεστές.
