Υλικά:
- Γάλα φρέσκο 3 φλιτζάνια του τσαγιού
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας
- ζαχαρη 4 κουταλιές της σούπας
- κρόκους αυγού 4
- κουβερτουρα 150 γραμμάρια
- βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας
- Ξύσμα πορτοκαλιού Από 1 πορτοκάλι
- Φυσικό χυμό πορτοκάλι Από 1 πορτοκάλι
- καρυδια 1 φλιτζάνι αλεσμένα
- σαβαγιάρ 1 συσκευασία
Για τη σαντιγί:
- ερμολ 1
- καραμελωμένο ζαχαρούχο 1/2 κουτί
- Ξεκινάμε τη συνταγή με τη κρέμα σοκολάτας βάζοντας σε μία κατσαρόλα το φρέσκο γάλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών και τα πήζουμε όλα μαζί στη φωτιά. Έπειτα αποσύρουμε τη κρέμα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη κουβερτούρα σπασμένη, το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
- Ανακατεύουμε τη κρέμα με τα θρυμματισμένα καρύδια και τα σπασμένα σαβαγιάρ, που τα σπάσαμε με τα χέρια. Μοιράζουμε τη κρέμα σε χάρτινες θήκες ή ποτηράκια και βάζουμε τα γλυκάκια στο ψυγείο. Χτυπάμε στο μίξερ το ερμόλ μαζί με το καραμελωμένο ζαχαρούχο σε αφράτη σαντιγί. Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και στολίζουμε τα γλυκάκια με τη σαντιγί. Βάζουμε τα γλυκά και πάλι στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν καλά.
Περιεχόμενα
