Συνταγή για Σαρακοστιανό γιουβέτσι με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές για την περίοδο της Σαρακοστής αλλά και κάθε περίοδο νηστείας. Ένα ελαφρύ γιουβέτσι με κριθαράκι, βότανα και μπαχαρικά που θα γεμίσουν το τραπέζι σας με τον πιο νόστιμο τρόπο, από τον Γιώργο Ζώλη.
Υλικά
κριθαράκι 1 φλυτζάνι μέτριο
νερό 3 φλυτζάνια
σάλτσα ντομάτας 200 ml (χυμός)
ελαιολαδο 100 ml
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
κρεμμυδι 2 ξερά
σκορδο 2 σκελίδες
πιπεριά 4 διάφορα χρώματα
καρότο 1 μεγάλο
μελιτζάνα 1
κολοκυθάκια 2
ντοματίνια 20
μαιντανος Μισό ματσάκι
daddy-cool.gr
