Υλικά
600 γρ. φύλλα σπανάκι (baby) βιλογικό
3 κουταλιές κράμπερι
3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα
2 κόκκινια μήλα
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
50 γρ. λευκό μπαλσάμικο
Χυμός από 1 μέτριο ρόδι
2 κουταλιές μέλι
1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
120 ml ελαιόλαδο
Αλατι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά τα μήλα τα κόβουμε σε φέτες χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
Βήμα 2ο
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ το λευκό μπαλσάμικο, τον χυμό από το ρόδι, το μέλι, την μουστάρδα, αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο. Σταματάμε το χτύπημα όταν ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.
Βήμα 3ο
Βάζουμε σε ένα μπολ το σπανάκι, τις φέτες από το μήλο, τα καρύδια και τα κράμπερι, τα αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο,περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
