Γιατί να την αγοράζετε έτοιμη, ενώ μπορείτε να τη φτιάξετε στο σπίτι με αγνά υλικά και να την προσαρμόσετε ανάλογα με τα γούστα σας; O λόγος για την αγαπημένη μας κέτσαπ που ταιριάζει ιδανικά με ζυμαρικά, πατάτες, τηγανητά αβγά και κρεατικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σάντουιτς, μπέργκερ, ακόμη και σε αλμυρά κέικ.
Υλικά για 1 βάζο κέτσαπ 1 λίτρου
1 κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουτ. του γλυκού αλάτι
1 ½ φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουτ. της σούπας μελάσα
1 φλιτζάνι βαλσάμικο ή ξίδι
ένα μικρό ματσάκι θυμάρι
λίγο μαύρο πιπέρι
σπόρους κόλιαντρου ή μάραθου
τζίντζερ
βασιλικό
εστραγκόν
μοσχοκάρυδο ή ό,τι άλλο μυρωδικό ταιριάζει στα γούστα σας
