Τι χρειαζόμαστε:
ζύμη για μπιφτέκια της επιλογής σας (κατά προτίμηση λίγο πικάντικη)
ντομάτες κόκκινες και σκληρές
κρεμμύδια
μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι
σκόνη σκόρδο ή λιωμένο σκόρδο
ελαιόλαδο
1 γιαούρτι σακουλίσιο
2 αυγά
Πώς το κάνουμε:
Παίρνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Κατόπιν βάζουμε τις ντομάτες μας μέσα σε ένα μπωλ με καυτό νερό, τις αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα και μετά τις βουτάμε σε μπωλ με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε.
Κόβουμε ροδέλες τις ξεφλουδισμένες ντομάτες μας και τις βάζουμε σε όλο το ταψί μας με τέτοιο τρόπο ώστε η μία ροδέλα ντοματούλας να ακουμπάει ελαφρά πάνω από την άλλη.
Κόβουμε τα κρεμμύδια μας ροδέλες και με τον ίδιο τρόπο τα στρώνουμε πάνω στις ντομάτες.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό μας και το ρίχνουμε από πάνω.
Προαιρετικά ρίχνουμε πάνω στα υλικά που έχουμε βάλει το ταψί μας, σκόνη σκόρδο ή σκόρδο λιωμένο και αλατοπιπερώνουμε.
Κατόπιν παίρνουμε τη ζύμη για τα μπιφτέκια μας που έχουμε ήδη φτιάξει και την έχουμε στο ψυγείο και πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια.
Τα βάζουμε πάνω στα λαχανικά μας στο ταψί και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου μέχρι να γίνουν τα μπιφτέκια μας.
Προσοχή, ίσως χρειαστεί για λίγο να καλύψετε το φαγάκι με αλουμινόχαρτο για να μην μαυρίσουν τα λαχανικά.
Στη συνέχεια χτυπάμε στο μούλτι το γιαούρτι με τα αυγά και όταν γίνει το φαγητό μας το περιχύνουμε με αυτό το μείγμα.
Βάζουμε πάλι στο φούρνο και ψήνουμε για λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα. Καλή σας όρεξη.
Πηγή: sintagespareas.gr