Υλικά:
400 γρ. αλεύρι
5 γρ. μαγιά στιγμής
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ταχίνι
250 γρ. χλιαρό νερό
Για την επικάλυψη:
1 κ.γ. μέλι με λίγο νερό
σουσάμι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το σουσάμι.
Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, βρέχουμε τα χέρια μας (για να μην κολλάνε στη ζύμη) και ανοίγουμε τη λαγάνα σε πάχος 1 εκ.
Σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για περίπου 40′, μέχρι να διπλασιαστεί.
Βγάζουμε την πετσέτα, διαλύουμε το μέλι στο νερό, αλείφουμε τη λαγάνα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Κάνουμε «λακουβάκια» στην επιφάνεια με το κάτω μέρος της ξύλινης κουτάλας, που θα έχουμε βρέξει ελαφρά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς, για περίπου 20′-30′ μέχρι να ροδίσει, όσο μας αρέσει.