8′ προετοιμασία
40′ παρασκευή
Σύνολο: 48′
Υλικά
Βάρος: περίπου 400 γρ.
1.000 γρ. βερίκοκα φρέσκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
100 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα
100 γρ. νερό
30 γρ. σπόροι chia (σε μαγαζιά με υγιεινές τροφές – βοηθούν να δέσει η μαρμελάδα)
χυμός από 1/2 λεμόνι
3 ξύλα κανέλας
Διαδικασία
Για τη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη, ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα φρέσκα βερίκοκα και να μαλακώσουν τα αποξηραμένα.
Πολτοποιούμε τη μαρμελάδα μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ ή λίγη λίγη στον πολυκόφτη και την ξαναβράζουμε για άλλα περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει τόσο που να αφήνει δρόμο η κουτάλα μέσα στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Διατηρείται για περίπου 1 εβδομάδα.
Μυστικά
29 Kcal/κ.γλ.
