20′ προετοιμασία
10′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 4
700 γρ. φέτες μοσχαριού (σκαλοπίνια) από φιλέτο, κόντρα ή κιλότο (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να τις χτυπήσει για να πλατύνουν)
2 κουτ. γλυκού μαντζουράνα ξερή, τριμμένη
2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε μέτρια καρέ
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
15 ντοματίνια, καλά πλυμένα και κομμένα στη μέση
100 ml λευκό ξηρό κρασί
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε μοσχαρίσια σκαλοπίνια με ντοματίνια, πιπεριές και μαντζουράνα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα σκαλοπίνια (αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα σοτάρουμε σε δόσεις) για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε σε ένα σκεύος.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο για 1-2 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια, σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά και περιχύνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα σκαλοπίνια και τη μαντζουράνα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κρέας όπως μας αρέσει.
Συνοδεύουμε τα σκαλοπίνια με πατάτες τηγανητές.
