Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο ριζότο με τηγανιά κοτόπουλο. Γιορτινό κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και ριζότο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ. Φτιάχνονται και τα δύο με απλά υλικά και είναι άκρως μαμαδίστικα φαγητά που θα λιγουρευτούν μικροί και μεγάλοι. Για να μοσχοβολήσει το σπίτι Χριστούγεννα. Μία συνταγή της φίλης μας Μαρία Τάχα.
Υλικά
κοτόπουλο 1 κιλό σε κομμάτια φιλέτο
κρεμμυδι 1 ψιλοκομμένο
πιπεριά 1 πράσινη ψιλοκομμένη
πιπεριά 1 κόκκινη ψιλοκομμένη
μανιταρια 1/2 κούπα κομμένα
ελαιολαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
κύβος κότας 1
αλατι 1 πρέζα
πιπέρι Κατά βούληση
ρίγανη Κατά βούληση
πάπρικα Κατά βούληση
κουρκουμας Κατά βούληση
χυμός Από 1 λεμόνι
μουσταρδα 1 κουταλιά της σούπας
κρασι 1 φλιτζάνι του καφέ λευκό
Για το ριζότο
ρυζι 1 κούπα κίτρινο μακρύκοκο
νερό 2 κούπες
ελαιολαδο 1/2 φλιτζάνι καφέ
κύβος κότας 1
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση