Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με κρέπες στο φούρνο με κοτόπουλο. Μπορείτε να τις φτιάξετε από τώρα, να τις σκεπάσετε με μεμβράνη και να τις καταψύξετε και να τις ξεπαγώσετε την ημέρα των Χριστουγέννων. Μπορείτε να τις φτιάξετε και μετά τα Χριστούγεννα για την Πρωτοχρονιά με το κοτόπουλο που σας περίσσεψε. Με μπεσαμέλ για να μοιάζουν με σουφλέ θα αναδείξουν τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η συνταγή είναι της φίλης μας Theni Sotiropoulou.
Υλικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
αλατι 1 πρέζα
αυγα 4
κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας
Γάλα φρέσκο 2 1/2 κούπες
βουτυρο 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο
Για την γέμιση
κοτόπουλο 1
βουτυρο 3 κουταλιές της σούπας
κρεμμυδι 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
μανιταρια Μισή κούπα ψιλοκομμένα
ζαμπόν 1 κούπα ψιλοκομμένο
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
μαιντανος 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
κρασι 1/2 κούπα λευκό
αυγα 1 σφιχτό ψιλοκομμένο
γραβιέρα Μισή κούπα
έμενταλ Μισή κούπα
μπαχάρι 2 κόκκους
Για το στόλισμα
πιπεριά 3 κόκκινες από βάζο
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ
βουτυρο 3 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας
ζωμό 2 κούπες από το κοτόπουλο
κρόκους αυγού 2
κρεμα γαλακτος 4 κουταλιές της σούπας
