Μακαρονάδα φούρνου με τυρί και μανιτάρια

19/09/2023 | 20:50

20′ προετοιμασία
30′ ψήσιμο
10′ αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Μερίδες: για μέτριο πυρέξ ή ταψί 26-28 εκ.

 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
 250 γρ. λευκά μανιτάρια
 350 γρ. πένες ή φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι
 400 γρ. πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη
 3 αυγά
 500 ml γάλα
 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μακαρονάδα φούρνου με τυρί και μανιτάρια, ξεκινάμε σκουπίζοντας τα μανιτάρια με νοτισμένο χαρτί κουζίνας, απομακρύνοντας τα χώματα, και τα κόβουμε σε φέτες.
Διαλέγουμε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι.
Ρίχνουμε και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο ακόμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα νερά που θα βγάλουν και να μείνει μόνο το λάδι στο τηγάνι.
Παράλληλα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
Τα σουρώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μικρό πυρέξ ή βαθύ ταψί και αδειάζουμε μέσα όλο το περιεχόμενο του τηγανιού. Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ανακατεύουμε 1 χούφτα γραβιέρα μέσα στα μακαρόνια και την υπόλοιπη τη στρώνουμε πάνω από τα μακαρόνια, ώστε να τα καλύψουμε (αν τα μακαρόνια δεν είναι σκεπασμένα με το τυρί, θα καούν από πάνω και θα είναι σκληρά).
Μέσα σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με αυτό το μείγμα χωρίς να τα ανακατέψουμε. Ψήνουμε για μισή ώρα.
Σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε λίγο την πόρτα και αφήνουμε το φαγητό να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

https://www.gastronomos.gr/

Ντορέττα Παπαδημητρίου: Ποζάρει με κόκκινο μαγιό στην πισίνα και κόβει την ανάσα

Έρχεται κύμα καύσωνα από το Σάββατο – Θα πλήξει και τη Δυτ. Ελλάδα με την θερμοκρασία να …χτυπά “κόκκινο”

Ο Μάρτιν Σορτ για τη συνεργασία του με την Μέριλ Στριπ στη σειρά «Only Murders in the Building»

Κύμα ψύχους σαρώνει την Αργεντινή – Νεκροί εννέα άστεγοι

Η Microsoft λέει ότι το νέο της ΑΙ είναι τέσσερις φορές πιο ακριβές στη διάγνωση από ότι οι γιατροί

Αλλάζουν οι κανόνες για το χτίσιμο σε μικρούς οικισμούς – Ποιους αφορά η τροπολογία του ΥΠΕΝ

Δραματική η κατάσταση από την φωτιά στην Ιεράπετρα – Στη μάχη από το πρωί τα εναέρια μέσα – Καμένα σπίτια και συνεχείς εκκενώσεις

Η ΑΑΔΕ αρχίζει το «μεγάλο κυνήγι» για την ανάκτηση των κλεμμένων επιδοτήσεων – Πώς θα κινηθεί η ειδική ομάδα