Γιαπράκια με κιμά και αυγολέμονο

17/09/2023 | 13:44

Συνταγή για γιαπράκι με κιμά και δεμένο αυγολέμονο για το ορεκτικό στο Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Τα γιαπράκια έχουν καταγωγή από την Κοζάνη και τα φτιάχνουμε πολύ συχνά στα τραπέζια μας για ορεκτικά. Εμείς τα τρώμε και για κυρίως οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε και σαν μεσημεριανό! Μία παραδοσιακή συνταγή για γιαπράκια.

Υλικά

αμπελοφυλλα 60 – 70 τρυφερά
ελαιολαδο 1 φλιτζάνι τσαγιού για την κατσαρόλα
χυμός Από 1/2 λεμόνι

Για την γέμιση

κιμάς μοσχαρίσιος 1/2 κιλό σπάλα μόσχου
ρυζι 1 φλιτζάνι τσαγιού Καρολίνα
κρεμμυδι 2 ψιλοκομμένα
κρεμμυδι 1 ματσάκι φρέσκα
άνηθος 1 ματσάκι
καρότο 2 τριμμένα
δυοσμος 2-3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκος
ελαιολαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού

Για το αυγολέμονο

λεμονι Χυμό από 2
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
αυγα 3
κορν φλαουρ 2 κουταλάκια του γλυκού

daddy-cool.gr

Πάτρα: Σύγκρουση αυτοκινήτου με τρένο-Ένας τραυματίας- Δείτε ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ από την επιχείρηση απεγκλωβισμού του πρώην Λυκειάρχη

Πάτρα: Η στιγμή της σύγκρουσης συρμού του Προαστιακού με αυτοκίνητο – ΒΙΝΤΕΟ ΝΤΟΚΟΥΜΕΝΤA

Πάτρα: Τραγωδία στην Αγία Μαρίνα στα Σελλά – Άνδρας κατέρρευσε ενώ εκκλησιαζόταν

Τρεις νεκροί από σφοδρό τροχαίο δυστύχημα – Νταλίκα συγκρούστηκε μετωπικά με τζιπ

Πάτρα: Άνδρας χτύπησε σύζυγο, ανήλικα παιδιά και μητέρα – Επιτέθηκε και σε αστυνομικό

Σεισμική δόνηση αισθητή στην Πάτρα

Πάτρα: Θλίψη για το θάνατο του δικηγόρου Αντώνη Παπαντωνόπουλου

«Απασφάλισε» η μητέρα της Μουρτζούκου: «Μέχρι να συλληφθεί η κόρη μου είχε σχέσεις με την Πόπη, διασκέδαζαν μαζί – Δέχομαι απειλές»