Υλικά Συνταγής
16 μπισκότα σαβαγιάρ (ladyfingers)
350 γρ τυρί Mascarpone
250 ml κρύα κρέμα γάλακτος
50 ml χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
1-2 κτς Limoncello
25 γρ ζάχαρη
Για το σιρόπι:
110 γρ λευκή ζάχαρη
125 ml νερό
Εκτέλεση Συνταγής
Ξεκινάμε την προετοιμασία με το σιρόπι για να κρυώσει και να μπορέσουμε στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσουμε στο τιραμισού με λεμόνι.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.
Μετράμε 1 λεπτό και αποσύρουμε το σιρόπι από την εστία.
Τοποθετούμε το σιρόπι σε ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια χτυπάμε το μασκαρπόνε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη.
Tip: μπορούμε να προσθέτουμε στην κρέμα λίγο ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα του tiramisu.
Παράλληλα σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι, το limoncello και τον χυμό του λεμονιού.
Βουτάμε τα μισά μπισκότα στο αρωματικό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Αυτή είναι η βάση του τιραμισού με limoncello.
Απλώνουμε από πάνω μία ποσότητα κρέμας και προθέτουμε επιπλέον σιροπιασμένα σαβαγιάρ.
Στο τέλος προσθέτουμε λίγη επιπλέον κρέμα και ξύσμα λεμονιού.
Tip: μπορείτε να το φτιάξετε και ένα ταψί 16Χ25 εκ. και να κόβετε κομμάτια όταν το σερβίρετε
Αφήνουμε το τιραμισού με λιμοντσέλο στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το κόψουμε.
