Γεμιστές γλώσσες σαγανάκι

17/05/2023 | 22:26

 

15′ προετοιμασία
15′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′

Υλικά

Μερίδες: 4

 4 μέτρια φιλέτα γλώσσας
 1 φλιτζ. τσαγιού κάππαρη ψιλή, ξαλμυρισμένη
 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
 1 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
 1 φλιτζ. τσαγιού ψίχα ψωμιού, θρυμματισμένη
 1 κουτ. σούπας μουστάρδα γλυκιά διαλυμένη σε 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
 αλάτι, πιπέρι
 καλαμάκια για σουβλάκια κομμένα στη μέση

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε γλώσσες σαγανάκι αρχικά στεγνώνουμε τα φιλέτα της γλώσσας πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση κατά μήκος.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ την ψίχα του ψωμιού, το μισό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την κάππαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Απλώνουμε στην επιφάνεια κάθε τεμαχίου γλώσσας μια μικρή ποσότητα από αυτό το μείγμα και τυλίγουμε σε ρολό.
Περνάμε κάθε ρολό στα μισά καλαμάκια για σουβλάκια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα τεμάχια γλώσσας.
Βάζουμε τα σουβλάκια γλώσσας σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το μείγμα κρασιού και μουστάρδας.
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Σερβίρουμε τις γεμιστές γλώσσες σαγανάκι ζεστές και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.

https://www.gastronomos.gr/

Τραγωδία στην Αχαΐα – “Έσβησε” 6χρονη

Δικηγόρος Ειρήνης Μουρτζούκου: «Αυτά που θα πει θα προκαλέσουν σοκ – Η δολοφονία του Παναγιωτάκη θα συγκλονίσει περισσότερο από όλες»

Πάτρα: Άνδρας βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του

Κ. Αχαΐα: Οδήγηση τέλος για τον 63χρονο που δεν είχε δίπλωμα, παραβίασε STOP και τραυμάτισε σοβαρά εργαζόμενη του “Βοήθεια στο Σπίτι”

Πάτρα: Συνελήφθη μεθυσμένος οδηγός αυτοκινήτου που έκανε αναστροφή και τραυμάτισε οδηγό μοτοσικλέτας – Δεν είχε ούτε δίπλωμα!

Δυτ. Ελλάδα: Σοβαρό επεισόδιο μεταξύ τριών ατόμων – Βγήκαν μαχαίρια!

Αδιανόητη τραγωδία στο Αγρίνιο – Πατέρας παρέσυρε με το όχημά του και σκότωσε το 2χρονο παιδί του

Στην Πάτρα η Ειρήνη Μουρτζούκου: Πήρε προθεσμία να απολογηθεί την Κυριακή – «Φόνισσα» φώναζαν συγκεντρωμένοι έξω από τα δικαστήρια (ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ)