Υλικά
1 1/2 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
1 φλ τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
4-5 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3/4 φλ ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
λεμόνι
(προαιρετικά τυρί φέτα )
Ετοιμασία
Πλένουμε τα καλαμαράκια , αφαιρώντας το κοκαλάκι και τα μάτια τους χωρίζουμε το σώμα από τα πλοκάμια.Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα , καθαρισμένα καλαμαράκια)
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τα πλοκάμια και το ρύζι. Σβήνουμε με το μισό κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα , το σκόρδο , το κρόκο Κοζάνης και το μισό μαϊντανό.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε σε αυτό το σημείο το τυρί μας , τη φέτα , εάν θέλουμε.
Γεμίζουμε ένα ένα τα καλαμαράκια μας και τοποθετούμε σε ταψί.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί , το ελαιόλαδο και λίγο νερό εάν χρειάζεται.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου , μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα καλαμαράκια μας.
Σερβίρουμε με φρεσκοψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και φρέσκο λεμονάκι.
Καλαμαράκια γεμιστά

11/03/2023 | 20:25
Σχετικά Άρθρα
Αιμοδοσία από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ελεκίστρας και Πανοράματος ΦΩΤΟ
16/09/2025 | 08:51
Ημερίδα για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις
16/09/2025 | 08:40
Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 16 Σεπτεμβρίου
16/09/2025 | 08:31
Εφημερεύοντα Φαρμακεία Πάτρας, Αχαΐας σήμερα Τρίτη 16 Σεπτεμβρίου
16/09/2025 | 08:25
Πολύεδρο: To πρόγραμμα έως τις 20 Σεπτεμβρίου
16/09/2025 | 08:13
Το Ισραήλ ξεκίνησε την επίθεση για την κατάληψη της πόλης της Γάζας
16/09/2025 | 07:55
Γυμναστική: Η fitball μπορεί να αλλάξει τα πάντα
16/09/2025 | 07:46
Πατρινοί Δικηγόροι: Η πρώτη ημέρα του Δικαστικού Έτους ξεκινά με αποχή!
16/09/2025 | 07:41
Ο ΑΝΤ1 στη μάχη των σειρών – Οι πρεμιέρες και όσα θα δούμε
16/09/2025 | 07:38
Εθνικό απολυτήριο: Ποιες είναι οι μεγάλες ανατροπές που δρομολογούνται
16/09/2025 | 06:53