Υλικά
1 1/2 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
1 φλ τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
4-5 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3/4 φλ ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
λεμόνι
(προαιρετικά τυρί φέτα )
Ετοιμασία
Πλένουμε τα καλαμαράκια , αφαιρώντας το κοκαλάκι και τα μάτια τους χωρίζουμε το σώμα από τα πλοκάμια.Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα , καθαρισμένα καλαμαράκια)
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τα πλοκάμια και το ρύζι. Σβήνουμε με το μισό κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα , το σκόρδο , το κρόκο Κοζάνης και το μισό μαϊντανό.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε σε αυτό το σημείο το τυρί μας , τη φέτα , εάν θέλουμε.
Γεμίζουμε ένα ένα τα καλαμαράκια μας και τοποθετούμε σε ταψί.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί , το ελαιόλαδο και λίγο νερό εάν χρειάζεται.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου , μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα καλαμαράκια μας.
Σερβίρουμε με φρεσκοψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και φρέσκο λεμονάκι.
Καλαμαράκια γεμιστά

11/03/2023 | 20:25
Σχετικά Άρθρα
Νουγκατίνα κλασική
18/01/2026 | 08:29
Μεξικό: Συνελήφθη ένας από τους 10 πλέον καταζητούμενους του FBI
18/01/2026 | 08:20
Ο χαοτικός οικονομικός «Λαβύρινθος» και η κακοποίηση των κανόνων Δικαίου
18/01/2026 | 08:11
Πλήθος φωτογραφιών από την τελετή έναρξης του Καρναβαλιού 2026
18/01/2026 | 07:56
Εφημερεύοντα Φαρμακεία Πάτρας, Αχαΐας σήμερα Κυριακή 18 Ιανουαρίου
18/01/2026 | 07:47
Πάτρα: Ανοιχτή σήμερα Κυριακή η αγορά
18/01/2026 | 07:38
Πάτρα: Οι εφημερεύοντες γιατροί Κυριακή 18 Ιανουαρίου
18/01/2026 | 07:29
Ποιοι γιορτάζουν στις 18 Ιανουαρίου
18/01/2026 | 07:20
Πάτρα: Το βουλκανιζατέρ για σήμερα Κυριακή
18/01/2026 | 07:12
Ήλιος με …δόντια σήμερα στην Πάτρα – Η πρόγνωση για τις υπόλοιπες περιοχές
18/01/2026 | 07:05
Ιταλία: Ήττα για τη Γιουβέντους, 1-0 η Κάλιαρι
18/01/2026 | 06:54
Υπεγράφη η συμφωνία Ε.Ε. – Mercosur
18/01/2026 | 06:41
Μνημόσυνα σήμερα Κυριακή
18/01/2026 | 06:36
Ναρκισσισμός και ζώδια: Ποιο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας
18/01/2026 | 06:18
Φτιάχνουμε τραγανά τσιπς μήλου με μόλις 3 υλικά
18/01/2026 | 05:17
Πως αλλάζει το στήθος στην εγκυμοσύνη
18/01/2026 | 04:13
Μπορούμε να δώσουμε στον σκύλο μας τομάτα; Τι επιτρέπεται και τι όχι
18/01/2026 | 03:15