Υλικά
1 1/2 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
1 φλ τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
4-5 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3/4 φλ ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
λεμόνι
(προαιρετικά τυρί φέτα )
Ετοιμασία
Πλένουμε τα καλαμαράκια , αφαιρώντας το κοκαλάκι και τα μάτια τους χωρίζουμε το σώμα από τα πλοκάμια.Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα , καθαρισμένα καλαμαράκια)
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τα πλοκάμια και το ρύζι. Σβήνουμε με το μισό κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα , το σκόρδο , το κρόκο Κοζάνης και το μισό μαϊντανό.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε σε αυτό το σημείο το τυρί μας , τη φέτα , εάν θέλουμε.
Γεμίζουμε ένα ένα τα καλαμαράκια μας και τοποθετούμε σε ταψί.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί , το ελαιόλαδο και λίγο νερό εάν χρειάζεται.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου , μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα καλαμαράκια μας.
Σερβίρουμε με φρεσκοψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και φρέσκο λεμονάκι.
Καλαμαράκια γεμιστά

11/03/2023 | 20:25
13/05/2025
13/05/2025 | 12:05
Φροντιστήριο “Επιλογή Γνώσης”: Ελάτε να μας συγκρίνετε!
13/05/2025 | 11:57
Δημοψήφισμα για το ευρώ προτείνει ο πρόεδρος της Βουλγαρίας
13/05/2025 | 11:56
Μαθαίνει αντιπάλους στα προκριματικά του Παγκοσμίου Κυπέλλου η Ελλάδα
13/05/2025 | 11:47
Τηλεόραση: Οι αθλητικές μεταδόσεις της Τρίτης
13/05/2025 | 11:38
Ο πιο εύκολος δρόμος… είναι ο πεζόδρομος – ΦΩΤΟ
13/05/2025 | 11:32
Διώκεται 38χρονος για εκδικητική πορνογραφία
13/05/2025 | 11:29
Διήμερο γεμάτο αθλητισμό, πάθος και συμμετοχή στο Μεσολόγγι
13/05/2025 | 11:20
Αστυνομικές ειδήσεις από τη Δυτικής Ελλάδα
13/05/2025 | 11:11
Πρώτος Έρωτας
13/05/2025 | 11:02
Το ατύχημα του Πάνου Μιχαλόπουλου και η συνάντηση με τον Άρη Μουγκοπέτρο
13/05/2025 | 10:53
Άνδρας μεγάλωσε δύο γορίλες που απορρίφθηκαν από τις μητέρες τους
13/05/2025 | 10:35
3ο Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Ανδρίτσαινας
13/05/2025 | 10:17
Αχαΐα: Το ζευγάρι ήταν έμποροι ναρκωτικών (ΦΩΤΟ)
13/05/2025 | 10:13
Τίτλοι τέλους για τη SATO από το Χρηματιστήριο
13/05/2025 | 09:59