Καλαμαράκια γεμιστά

11/03/2023 | 20:25

Υλικά
1 1/2 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
1 φλ τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
4-5 ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3/4 φλ ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
λεμόνι
(προαιρετικά τυρί φέτα )
Ετοιμασία
Πλένουμε τα καλαμαράκια , αφαιρώντας το κοκαλάκι και τα μάτια τους χωρίζουμε το σώμα από τα πλοκάμια.Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα , καθαρισμένα καλαμαράκια)
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τα πλοκάμια και το ρύζι. Σβήνουμε με το μισό κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα , το σκόρδο , το κρόκο Κοζάνης και το μισό μαϊντανό.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε σε αυτό το σημείο το τυρί μας , τη φέτα , εάν θέλουμε.
Γεμίζουμε ένα ένα τα καλαμαράκια μας  και τοποθετούμε σε ταψί.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί , το ελαιόλαδο και λίγο νερό εάν χρειάζεται.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου , μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα καλαμαράκια μας.
Σερβίρουμε με φρεσκοψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και φρέσκο λεμονάκι.

Καλή επιτυχία!
 

13/05/2025
13/05/2025 | 12:05
Πρώτος Έρωτας
13/05/2025 | 11:02

Φροντιστήριο “Επιλογή Γνώσης”: Ελάτε να μας συγκρίνετε!

Δημοψήφισμα για το ευρώ προτείνει ο πρόεδρος της Βουλγαρίας

Ένοχος για σεξουαλική επίθεση σε δύο γυναίκες ο Ζεράρ Ντεπαρντιέ – Του επιβλήθηκε ποινή 18μηνης φυλάκισης με αναστολή

Μαθαίνει αντιπάλους στα προκριματικά του Παγκοσμίου Κυπέλλου η Ελλάδα

Τηλεόραση: Οι αθλητικές μεταδόσεις της Τρίτης 

Ο πιο εύκολος δρόμος… είναι ο πεζόδρομος – ΦΩΤΟ

Διώκεται 38χρονος για εκδικητική πορνογραφία