Ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο και συναντάται σε διάφορα μεγέθη, από 15 εκατοστά σε διάμετρο, έως και 12 εκατοστά. Αποτελείται από πολλά συγκεντρωμένα μπουμπούκια λευκού χρώματος, λόγω της προστασίας τους από τα παχιά πράσινα φύλλα που εμποδίζουν να τα φτάσει το φως του ήλιου και το σχηματισμό χλωροφύλλης. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους, όπως τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, όμως, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο.
Τα 2 βασικά συστατικά του, η ινδόλη-3-καρβινόλη (13 C) και η σουλφοραφάνη, αποτελούν ισχυρό όπλο κατά των ασθενειών, αφού η σουλφοραφάνη, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Τζον Χόπκινς μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του μαστού και απορροφά τις τοξίνες που καταστρέφουν τα κύτταρα, ενώ η 13 C βοηθά στη μείωση των οιστρογόνων, που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο.
